Ο Γεώργιος Παπαϊωάννου είναι επεμβατικός καρδιολόγος. Γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Λάρισα. Πέρασε πρώτος στην Ιατρική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης απ΄ όπου και αποφοίτησε. Μετά την εκπλήρωση των στρατιωτικών του υποχρεώσεων και της υπηρεσίας υπαίθρου αναχώρησε για τις ΗΠΑ, όπου και παρέμεινε για επτά χρόνια παίρνοντας τις ειδικότητες της Παθολογίας, Καρδιολογίας και Επεμβατικής Καρδιολογίας, στα πανεπιστήμια Tufts της Βοστώνης και Connecticut αντίστοιχα. Έχει μεγάλη εμπειρία στις σύγχρονες ενδοαγγειακές επεμβατικές τεχνικές τόσο στα στεφανιαία όσο και στα περιφερικά αγγεία. Ήταν ο κύριος οργανωτής και βασικός υπεύθυνος του προγράμματος της συνδυασμένης φαρμακευτικής και επεμβατικής θεραπείας στο οξύ έμφραγμα του μυοκαρδίου από το 2000 έως το 2004 στο πανεπιστήμιο του Connecticut. Με πανεπιστημιακή υποτροφία, πήρε δίπλωμα Μάστερ στη Δημόσια Υγεία με κατεύθυνση στην κλινική έρευνα.

Έχει μιλήσει και παρουσιάσει την έρευνά του στα μεγαλύτερα Αμερικανικά και Ευρωπαϊκά συνέδρια κλινικής και επεμβατικής καρδιολογίας. ΄Εχει δημοσιεύσει άρθρα και κεφάλαια σε κορυφαία διεθνή περιοδικά πάνω σε θέματα δυσλειτουργίας του ενδοθηλίου των αγγείων, πυρηνικής καρδιολογίας και επεμβατικής αντιμετώπισης του οξέος εμφράγματος του μυοκαρδίου με αγγειοπλαστική. Είναι μέλος της Αμερικανικής, Ευρωπαϊκής, και Ελληνικής Καρδιολογικής Εταιρείας, καθώς και της Αμερικανικής και Ευρωπαϊκής Εταιρείας Επεμβατικής Καρδιολογίας. Συμμετέχει ενεργά στις δραστηριότητες της Ευρωπαϊκής και Ελληνικής Επεμβατικής Καρδιολογικής Ομάδας, με σκοπό την καταγραφή και κλινική παρακολούθηση των επεμβατικών πράξεων, ενώ ήταν ο κύριος οργανωτής και υπεύθυνος της πανελλήνιας καταγραφής στεφανιαίων επεμβάσεων (2008-2011) που έγινε από την Ομάδα Εργασίας της Επεμβατικής Καρδιολογίας της Ελληνικής Καρδιολογικής Εταιρείας.

Από το Σεπτέμβριο του 2004 ασκεί την επεμβατική καρδιολογία στην Ελλάδα και στο Ιατρικό Κέντρο Αθηνών. Η κύρια ενασχόλησή του είναι η επεμβατική αντιμετώπιση της στεφανιαίας νόσου συμπεριλαμβανομένης και της άμεσης αντιμετώπισης του οξέος εμφράγματος του μυοκαρδίου σε καθημερινή βάση (πρωτογενής αγγειοπλαστική). Στο αιμοδυναμικό εργαστήριο χρησιμοποιεί τη νέα τεχνολογία καθώς και ελάχιστα επεμβατικές τεχνικές (στεφανιογραφία και αγγειοπλαστική από την κερκιδική αρτηρία του χεριού) με εξαιρετικά αποτελέσματα. Επίσης, ενασχολείται με την επεμβατική αντιμετώπιση της περιφερικής αγγειακής νόσου (αγγειοπλαστική υποκλειδίων, καρωτίδων, νεφρικών και λαγονίων αρτηριών) καθώς και των συγγενών και δομικών καρδιοπαθειών σε ενήλικες (ανοιχτό ωοειδές τρήμα, μεσοκολπική επικοινωνία, στένωση ισθμού αορτής, σύγκλειση ωτίου αριστερού κόλπου), την επεμβατική αντιμετώπιση της αρτηριακής υπέρτασης (κατάλυση νεφρικών αρτηριών) και σε συνεργασία με το καρδιοχειρουργικό τμήμα, τη διαδερμική αντικατάσταση αορτικής βαλβίδας (TAVI ή TAVR) και διαδερμική διόρθωση μιτροειδούς (Mitraclip).