Ο Γεώργιος Πεσκέσης γεννήθηκε στην Αθήνα και μεγάλωσε στο Χαλάνδρι Αττικής.  Είναι επεμβατικός καρδιολόγος. Το 2000 εισήχθη στην Ιατρική Σχολή Universitatea de Medicinia & Farmacie "Carol Davila" Βουκουρεστίου από την οποία αποφοίτησε το 2006. Μετά την ολοκλήρωση των στρατιωτικών υποχρεώσεων και της υπηρεσίας υπαίθρου, ειδικεύτηκε στην Πανεπιστημιακή Καρδιολογική Κλινική, στο Ιπποκράτειο Νοσοκομείο Αθηνών (2014-2019). Στη διάρκεια της ειδίκευσής του λαμβάνει εκπαίδευση στο αιμοδυναμικό εργαστήριο και συμμετέχει στο κλινικό και ερευνητικό έργο της κλινικής. Μετά από επιτυχείς εξετάσεις αποκτά τον τίτλο ειδικότητας καρδιολόγου.

Από τον 3ο/2019 είναι Επιμελητής Αιμοδυναμικού Εργαστηρίου & Τμήματος Διαδερμικών Βαλβίδως της Γ’ Καρδιολογικής Κλινικής στο Ιατρικό Κέντρο Αθηνών.